इन मशरूमों की कीमतें मौसम पर निर्भर करती हैं। वे ₹90 प्रति किलोग्राम से ₹180 प्रति किलोग्राम के बीच कहीं भी हो सकते हैं। हालांकि, औसतन, वे ₹134 प्रति किलोग्राम बेचते हैं, जिसका मतलब है कि उनकी दैनिक आय ₹2 लाख से अधिक है।
एक मशरूम किसान की औसत आय क्या है?
आप इसे 100-500 वर्ग फुट में उगाना शुरू करते हैं तो आप सालाना 1 लाख रुपये से 5 लाख रुपये तक कमा सकते हैं.
किस मशरूम की मांग सबसे ज्यादा है?
दुनिया भर में, बटन मशरूम या एगारिकस बिस्पोरस दुनिया में सबसे व्यापक रूप से खेती और खपत किया जाने वाला मशरूम है।
मशरूम के प्रकार
सफ़ेद बटन
सफेद बटन में क्लासिक मशरूम उमामी स्वाद होता है जो मशरूम की अन्य किस्मों की तुलना में थोड़ा हल्का होता है। जब इसे सलाद और अन्य ताजा अनुप्रयोगों में कच्चा काटा जाता है तो इसकी अर्ध-दृढ़ बनावट एक सुखद कुरकुरा स्वाद देती है। यह सर्वोत्कृष्ट मशरूम किस्म किसी भी खाना पकाने के अनुप्रयोग के लिए एक आदर्श विकल्प है।
बंद प्याला
ये मध्यम आकार के सफेद मशरूम सबसे आम प्रकार हैं। वे एक अच्छे हरफनमौला हैं, और सलाद में कच्चा खाया जा सकता है या सॉस या स्टफिंग के लिए तला जा सकता है।
फ्लैट मशरूम
फ्लैट मशरूम एक परिपक्व मशरूम है, उमामी स्वाद बढ़ गया है, जिससे इस मशरूम को एक समृद्ध और बोल्ड स्वाद मिलता है। फ्लैट मशरूम अपने छोटे संस्करण, सफेद कप की तुलना में बनावट में बहुत नरम होते हैं।
शाहबलूत मशरूम
ये भूरे मशरूम बंद कप के साथ बदले जा सकते हैं, लेकिन इनका स्वाद थोड़ा गहरा, पौष्टिक होता है।
पोर्टोबेलो
ये स्टफिंग और बेकिंग के लिए सर्वोत्तम हैं, लेकिन इनकी मांसयुक्त बनावट इन्हें काटने और तलने पर एक बेहतरीन टोस्ट टॉपर बनाती है।
शिताके
शिइताके मशरूम में छतरी के आकार की टोपी, चौड़े खुले आवरण, भूरे रंग के गलफड़े और घुमावदार तने होते हैं। शीटाके मशरूम को अक्सर पकाए जाने पर मिट्टी जैसा, धुएँ के रंग का स्वाद और एक समृद्ध मांस-लेकिन-मक्खन जैसी बनावट के रूप में वर्णित किया जाता है।
पॉर्सिनी मशरूम
जंगली मशरूम का राजा कई नामों से आता है। ‘पोर्सिनी’ उनका इतालवी नाम है, सीईपी फ्रेंच है और कम इस्तेमाल किया जाने वाला पेनी बन अंग्रेजी है। क्योंकि वे जंगली और मौसमी हैं, ताज़ी पोर्सिनी को ढूंढना मुश्किल है और इसकी कीमत भी अधिक है, लेकिन इसे किसी भी अन्य मशरूम की तरह काटा और तला जा सकता है।
क्या भारत में मशरूम की खेती लाभदायक है?
मशरूम की खेती भारत में सबसे अधिक लाभदायक कृषि व्यवसायों में से एक है। यह कम लागत, अधिक रिटर्न वाला उद्यम है जिसे छोटे निवेश से शुरू किया जा सकता है।
भारत में किस मशरूम की मांग है?
भारत में किस मशरूम की मांग सबसे अधिक है? भारत में बटन मशरूम की खेती एक लाभदायक उद्योग है। बटन मशरूम देश में व्यावसायिक रूप से सबसे अधिक उगाया जाता है।
मशरूम की खेती के लिए सरकारी योजना क्या है?
मशरूम उत्पादन को बढ़ावा देने और किसानों को उनके प्रयासों में मदद करने के लिए राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड के तहत 2011 में मशरूम की खेती के लिए सरकारी सब्सिडी शुरू की गई थी। यह मशरूम सब्सिडी योजना किसानों को अपने मशरूम उत्पादन संयंत्र स्थापित करने के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करती है।
मशरूम की खेती के लिए कितना पैसा चाहिए?
कुल मिलाकर, छोटे पैमाने के मशरूम फार्म के लिए मशरूम की खेती की कुल लागत रुपये से लेकर हो सकती है। 25,000 से रु. 60,000 प्रति माह.
कौन सा मशरूम व्यवसाय के लिए अच्छा है?
एक सामान्य नियम के रूप में, नौसिखिया उत्पादकों के लिए ऑयस्टर मशरूम सबसे अच्छे प्रकार के मशरूम हैं, क्योंकि इन्हें उगाना आसान है, जल्दी बढ़ते हैं और उच्च मांग में हैं। सस्ती उत्पादन लागत के कारण इन फसलों को उगाना लागत प्रभावी भी है।
