Top 12 Dishes Of Bihar जो बेहतरीन स्वाद और उच्च पोषण से भरपूर हैं

Dishes Of Bihar बिहार वह स्थान है जहां सभ्यता की जड़ें पाई गई हैं, यही कारण है कि इसे पवित्र मिट्टी की भूमि माना जाता है जिसने पहली फसल पैदा की थी। इतिहास में महत्व से परे, कृषि रूप से समृद्ध राज्य भारत के क़ीमती और सबसे प्रामाणिक व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है जो 2000 साल पुराने हैं। तो यह समझना सही है कि बिहार का दिव्य और दिव्य भोजन इसके व्यक्तिगत इतिहास का विस्तार है।

2024 में आज़माने के लिए Top 12 Dishes Of Bihar

अगर आप खाने के शौक़ीन हैं, तो बिहार आपके लिए एक जगह है। यह एक ऐसी जगह है जहां आपको निश्चित रूप से प्रसार की एक विशाल श्रृंखला मिलेगी जो आपको और अधिक के लिए तरसने पर मजबूर कर देगी। यहां बिहार के 12 मुंह में पानी ला देने वाले व्यंजनों की सूची दी गई है जो मुख्य व्यंजनों से कहीं आगे हैं; पोषण से भरपूर और स्नेह के साथ परोसे जाने वाले ये खाने के शौकीनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। पहले से ही लार टपक रही है? नज़र रखना!

Litti Chokha (लिट्टी चोखा)
Sattu (सत्तू)
Kadhi Badi (कढ़ी बड़ी)
Chana Ghugni (चना घुघनी)
Mutton Kebabs (मटन कबाब)
Dal Pitha (दाल पीठा)
Chicken Korma (चिकन कोरमा)
Malpua (मालपुआ)
Khaja (खाजा)
Parwal ki Mithai (परवल की मिठाई)
Kheer Makhana (खीर मखाना)
Handi Mutton (हांडी मटन)

Dishes Of Bihar 1. Litti Chokha (लिट्टी चोखा)

बिहार का राष्ट्रीय व्यंजन लिट्टी चोखा है। यह बिहार का क्षेत्रीय व्यंजन भी है, लिट्टी चोखा यहां की शान है। लिट्टी की पारंपरिक रेसिपी मगध साम्राज्य जितनी ही पुरानी है, जिसने अपनी अच्छी शेल्फ लाइफ और कम संसाधनों की आवश्यकता वाली तैयारी की तकनीक के कारण लोकप्रियता हासिल की है। स्वास्थ्यवर्धक और प्रोटीन से भरपूर, लिट्टी गेहूं का एक धुएँ के रंग का स्वाद वाला गोला है, जिसमें सत्तू भरा होता है जिसे कोयले की आग पर भूना जाता है। इसे चोखा के साथ परोसा जाता है यानी उबले आलू और ग्रिल्ड बैंगन तैयार किया जाता है। लिट्टी चोखा न केवल अपने पोषण मूल्य के लिए बल्कि अपने अविश्वसनीय स्वादिष्ट स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध है।

Dishes Of Bihar 2. Sattu (सत्तू)

सत्तू बिहार का मुख्य भोजन है। बिहार का सुपरफूड सत्तू अब लोकप्रियता हासिल कर रहा है क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर है और जेब के लिए सस्ता है। भुने हुए चने को पीसकर बनाए गए इस पाउडर के ठंडे गुण गर्मी के मौसम में हाइड्रेटेड रखने में मदद करते हैं। प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज और मैग्नीशियम से भरपूर इस सुपरफूड के प्रत्येक 100 ग्राम में 65 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट और 20 प्रतिशत प्रोटीन होता है। इस अत्यधिक समृद्ध भोजन को गरीब आदमी का प्रोटीन कहा जाता है। शरबत में बनाया गया या लिट्टी में भरा हुआ, सत्तू बिहार के लोगों का मुख्य भोजन है जो वास्तव में शक्ति से भरपूर है। Dishes Of Bihar

Dishes Of Bihar 3. Kadhi Badi (कढ़ी बड़ी)

कढ़ी भारत में सबसे आम व्यंजन है और यह संस्कृतियों की तरह ही विविध है। इसी तरह, बिहार की कढ़ी बड़ी का अपना अनोखा स्वाद है जो कढ़ी के अन्य सभी प्रकारों से अलग है। बिहार की सुखदायक खट्टा दही की तैयारी का स्वाद सभी को मिलता है और साथ ही बिहार में छठ पूजा जैसे सभी शुभ अवसरों पर भी इसे तैयार किया जाता है। Dishes Of Bihar

Dishes Of Bihar 4. Chana Ghugni (चना घुघनी)

चना घुघनी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट दोपहर का नाश्ता विकल्प है। चने की यह सब्जी साइड डिश के रूप में परोसी जाती है और पेट और जेब के लिए हल्की होती है। सत्तू और फिर चना घुघनी, बिहार में लोग पेट में डाले जाने वाले भोजन के पोषण मूल्य के बारे में निश्चित रूप से विचारशील हैं। Dishes Of Bihar

Dishes Of Bihar 5. Dal Pitha

बिहार का पकौड़ी का अपना संस्करण, दाल पीठा अपने अनूठे स्वाद के लिए एक जरूरी व्यंजन है। फिर से मैदा से बने मोमोज का एक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण, बिहार का दाल पीठा चावल के आटे से ढका होता है जो निश्चित रूप से मैदा का एक अच्छा प्रतिस्थापन है, और एक अलग स्वाद जोड़ने के लिए मसालेदार दाल के साथ भरा जाता है। ये उबले हुए पीठ वास्तव में दिव्य हैं। अब तक, एक बात निश्चित है कि बिहार के समुदाय में अपने द्वारा उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में स्वाद और पोषण को संतुलित करने की बहुत अच्छी समझ है। Dishes Of Bihar

Dishes Of Bihar 6. Mutton Kebabs (मटन कबाब)

मुंह में घुल जाने वाले मटन कबाब मुगल काल का एक व्यंजन है और भारत के प्रत्येक राज्य में कबाब का अपना संस्करण है। बिहार में मटन कबाब हल्के मसालों, मांस के बुरादे और सरसों के तेल से सने कच्चे पपीते का मिश्रण है। कबाब का धुएँ के रंग का स्वाद और कोमलता इतनी स्वर्गीय और सुस्वादु है, मुझ पर विश्वास करें, आप और अधिक मांगेंगे। इस भारतीय व्यंजन ने पश्चिमी देशों में भी सबसे ज्यादा पसंद किये जाने वाले फिंगर स्नैक्स की सूची में अपनी जगह बना ली है।Dishes Of Bihar

Dishes Of Bihar 7. Chicken Korma

बिहार में चिकन कोरमा की यह मुगलई रेसिपी बिल्कुल अनोखी है, खासकर चिकन प्रेमियों के लिए। ताज़े पिसे हुए मसालों का मिश्रण और सरसों के तेल का स्वाद इसे एक अलग सुगंध देता है जो स्वाद कलियों को तुरंत मंत्रमुग्ध कर देता है। बिहार में चिकन कोरमा स्वाद और सुगंध में अद्वितीय है, यह निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हर किसी को जरूर आज़माना चाहिए।

Dishes Of Bihar 8. Handi Mutton (हांडी मटन)

बिहार राज्य का लिट्टी चोखा सिर्फ दिल्ली, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश आदि राज्यों में ही नहीं बल्कि भारत के लगभग हर राज्य में फेमस है। लिट्टी चोखा की तरह भी चंपारण का हांडी मटन सिर्फ बिहार में ही नहीं बल्कि देश के अलग-अलग राज्यों में भी फेमस है।

जो लोग नॉनवेज खाने का शौक करते हैं वो हांडी मटन खाने के लिए कई लोग कई किलोमीटर दूर भी पहुंच जाते हैं। ऐसे में अगर आप भी किसी काम से पटना जा रहे हैं या पटना के आसपास शहरों में रहते हैं तो इस लेख को आपको ज़रूर पढ़ना चाहिए क्योंकि, इस लेख में हम आपको ऐसी जगहों के बारे में बताने जा रहे हैं जहां आप लजीज हांडी मटन का स्वाद चख सकते हैं। आइए जानते हैं।

Dishes Of Bihar 9. Malpua (मालपुआ)

पटना का सबसे प्रसिद्ध भोजन मालपुआ है। बिहार उन लोगों के लिए एक रमणीय स्थान है जो मिठाइयाँ और मिठाइयाँ पसंद करते हैं और मालपुआ एक ऐसी मिठाई है जिसे स्थानीय लोग चाव से खाते हैं। आटे, दूध और मसले हुए केले से बने पैनकेक जिन्हें डीप फ्राई किया जाता है और चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, राज्य के सभी दावतों और व्रतों में एक अनिवार्य व्यंजन हैं।

Dishes Of Bihar 10. Khaja (खाजा)

जब उस स्थान की उत्पत्ति प्राचीन इतिहास में होती है, तो आपको निश्चित रूप से उस समय के व्यंजन मिलेंगे। खाजा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो 2000 वर्षों से बिहार का हिस्सा रहा है। यह कुरकुरी मिठाई बाकलावा के समान है। खाजा बिहार की एक प्रसिद्ध मिठाई है जो कई परतों से बनी होती है और इसमें वेफ़री क्रंच होता है। यह मुंह में तुरंत पिघल जाता है और बेहद स्वादिष्ट होता है.

Dishes Of Bihar 11. Parwal ki Mithai (परवल की मिठाई)

Dishes Of Bihar 12. Kheer Makhana (खीर मखाना)

बिहार के कई उत्तम गुप्त व्यंजनों में से, परवल की मिठाई ने स्वादिष्ट स्वाद के साथ जोड़े जाने वाले पौष्टिक मूल्य के कारण लोकप्रियता हासिल की है। परवल की मिठाई में खोये से भरा परवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होता है. एक मिठाई जो विशेष रूप से बिहार के त्योहारों के दौरान तैयार की जाती है, यह व्यंजन उनकी संस्कृति का हिस्सा है और अद्वितीय है।